Restaurants

Lekker eten op hoog niveau

De combinatie van de regionale keuken met moderne culinaire finesse vormt de basis van de kookkunst van chef-kok Peter Braun en zijn team. Hij heeft over de hele wereld gereisd en daarbij talloze specialiteiten leren kennen. Tegen deze achtergrond heeft hij zijn eigen, fantastische stijl ontwikkeld. Op zijn menukaart vindt u verfijnde streekgerechten uit het Berner Oberland, zoals verse meerforel uit de Thunersee en biologisch vlees van de alpenherders of plaatselijke gemzenjacht. En dan hebben we het nog niet gehad over de unieke bergkaas, die zowel puur als in een stevige kaasfondue of 'chäsbrättel' (soort raclette) wordt geserveerd. Om het culinaire genot voor zijn gasten gewoon subliem te maken, verwerkt de chef-kok in zijn gerechten sappige bergkruiden, aromatisch eekhoorntjesbrood en heerlijke bessen, helemaal aangepast aan het seizoen. Laat u door ons creatieve keukenteam verwennen volgens de regels van de kookkunst.