• Wenn sich jemand mit guten Burgern auskennt, dann sind es unsere #HotelHelden im „DURON Bar ∙ Grill“ in unserem Dorint Hotel Düren. Aber bei uns gibt es nicht nur Fleisch, sondern auch außergewöhnliche vegetarische Varianten! Inspiration zum Nachkochen gefällig? Probieren Sie gerne mal unseren sommerlichen Burger mit Kidneybohnen-Patty.

    Zutaten

     Für 4 Portionen

    1 rote Zwiebel

    1 kleine Möhre

    3 EL Olivenöl

    400 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose)

    2 EL gemahlene Mandeln

    1 EL Tomatenmark

    1 Ei

    Salz & Pfeffer

    1 TL Paprikapulver

    1 TL Kardamom

    ½ TL Korianderpulver

    2 EL Vollkorn-Semmelbrösel

    1 Avocado

    150 g Joghurt (3,5 % Fett)

    ½ Zitrone (Saft)

    1 kleine Mango

    ½ rote Chilischote

    4 Stiele Koriander

    4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen

Zubereitung

 

1. Die Zwiebel und Möhre schälen, fein raspeln und mit 1EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten anbraten.

2. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und mit einem Zerkleinerer grob hacken. Alternativ geht das auch mit einem Messer.

3. Die Kidneybohnen mit Mandeln, Tomatenmark, Ei, Zwiebel-Möhren-Mischung vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Paprika und Koriander würzen.

4. Semmelbrösel unterheben, bis eine gute form- und knetbare Masse entsteht.

5. Die Masse zu 4 Patties formen und mit Öl in einer Pfanne ca. 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

6. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit dem Joghurt pürieren. Die Masse mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

7. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili und etwas Zitronensaft mit der Mango vermischen.

8. Nun die Burgerbrötchen halbieren und die Unterseite mit Avocadocreme bestreichen. Dann mit Mango würfeln und Koriander belegen, Burger Patty auflegen und den Brötchendeckel aufsetzen.

Guten Appetit!